Technicien(ne) Services Techniques - valorisation produits laitiers

Sous la supervision de la directrice AQ et services techniques, le technicien services techniques collaborera avec les équipes AQ, production et maintenance pour développer des produits nouveaux et existants tout en gérant l’exécution quotidienne de toutes les activités de laboratoire liées à la recherche et au développement. Le technicien innove dans les technologies actuelles et participe à l’élaboration de politiques, procédures, pratiques et processus visant à améliorer les produits laitiers offerts par la Fromagerie. Le technicien travaille à la fois en laboratoire et sur le plancher de production pour effectuer les tests requis, soutenir le développement de produits et améliorer la gamme de services techniques liés à la qualité totale et aux technologies de production alimentaire.

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• Réaliser des essais industriels et tester la fabrication de produits en série sur les lignes, tout en analysant les résultats successifs obtenus.

• Diriger les évaluations sensorielles et les études de durée de vie pour soutenir les lancements de produits.

• Effectuer des analyses sensorielles et des tests sur les produits en utilisant des méthodes appropriées, tout en assurant la conformité avec les normes en vigueur.

• Préparer les fiches techniques, saisir les recettes dans le système de gestion de base de données et qualité, assurer le suivi des documents et gérer la préparation des rapports relatifs aux nouveaux projets de recherche et développement.

• Étudier de nouveaux ingrédients, technologies, processus et procédures pour développer de nouvelles initiatives et maximiser les rendements de production.

• Soutenir l’exécution des projets en concevant un cadre expérimental, en révisant les données analytiques, en développant des SOP de validation et des spécifications de produits, et en identifiant les défis potentiels.

• Faire le suivi des paramètres de fabrication et des équipements jusqu’à ce que la production réponde aux normes établies.

• Rechercher et collaborer avec des instituts de recherche externes ou des fournisseurs pour approfondir les connaissances dans la transformation agroalimentaire.

• Soutenir l’équipe du laboratoire dans les tâches quotidiennes.

• Remplacer les technicien(ne)s de laboratoire pendant les vacances et congés, si nécessaire.

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• Diplôme universitaire en Sciences des aliments ou combinaison d’études et d’expérience équivalente.

• Programme complété en microbiologie, techniques de laboratoire, ou transformation agroalimentaire/sciences des aliments.

• Expérience dans un poste similaire, de préférence dans un environnement de fabrication agroalimentaire.

• Connaissances approfondies en technologie des aliments (produits laitiers un atout) et en mathématiques.

• Connaissance approfondie des procédés de transformation, d’emballage et d’entreposage des produits laitiers.

• Connaissance des bonnes pratiques de fabrication (BPF) dans l’industrie alimentaire.

• Connaissance des régulations et normes de l’ACIA.

• Connaissance du secteur laitier (un atout).

• Connaissance des normes HACCP et SQF (un atout).

• Capacité à travailler en équipe et à s’adapter.

• Capacité à maintenir une attitude positive dans un environnement de travail dynamique.

• Innovation et créativité, ouverture d’esprit et flexibilité.

• Motivation et persévérance, passion pour la science et focalisation sur le succès du développement alimentaire.

• Discipline et rigueur dans l’exécution des tâches.

• Bonnes compétences en planification et organisation.

• Connaissance de la suite MS Office.

• Bilinguisme (un atout).

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