1. Préchauffez le Four :
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Préchauffez votre four à 200°C (400°F).

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2. Rôtir les Poires :
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Disposez les tranches de poire sur une plaque de cuisson.
Arrosez d'huile d'olive, de miel et de vinaigre balsamique.
Saupoudrez d'une pincée de sel.
Rôtissez au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les poires soient tendres et caramélisées.

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3. Caraméliser les Oignons :
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Chauffez une petite quantité d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez les tranches d'oignon rouge et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et caramélisées, environ 10 à 15 minutes.

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4. Cuire les Galettes de Burger :
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Assaisonnez les galettes de bœuf Angus avec du sel et du poivre.
Grillez ou faites cuire les galettes à la poêle à feu moyen-élevé pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites selon votre préférence.
Dans la dernière minute de cuisson, placez une tranche de cheddar vieilli de 4 ans St-Albert sur chaque galette pour qu'elle fonde.

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5. Griller les Pains :
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Faites légèrement griller les pains à burger sur le gril ou dans un grille-pain.

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6. Assembler les Burgers :
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Étalez de la mayonnaise et de la moutarde de Dijon sur la moitié inférieure de chaque pain (facultatif).
Placez la galette de bœuf Angus cuite avec le cheddar fondu sur le pain.
Ajoutez les tranches de poire rôties, les oignons caramélisés et une poignée de roquette.
Placez la moitié supérieure du pain sur le burger.

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7. Servir et Déguster :
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Servez les burgers immédiatement et savourez le mélange parfait de bœuf savoureux, de poires rôties sucrées et de cheddar vieilli riche.

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